O CHINEZOAICA, GHIMBIR SI UN PORC CARAMELIZAT

Una dintre caracteristicile preparatelor chinezesti este combinarea gusturilor. Aici, dulce, iute, acrisor.

Ingrediente:

- 300 gr. carne de porc, o ceapa, 1 cm ghimbir, 50 gr. zahar, 100 gr. apa, 1 catel de usturoi, ulei, 1 ardei iute rosu, orez, 1 ardei iute verde, 1 lingura cu sos de soia, 1 lamaie.

Mod de preparare:

Se taie carnea cubulete, se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea la foc iute amestecand mereu. Se toaca usturoiul, ardeiul iute verde, ghimbirul. Ceapa se feliaza subtire. Toate se adauga peste carne si se dinstuie la foc mic.

Se spala orezul si se fierbe. Se strecoara si se aseaza in farfurii. Sosul se prepara punand intr-o cratita zaharul cu apa si se fierbe la foc mic pana se topeste, capata o culoare mai inchisa si se ingroasa. Se adauga sos de soia, suc de lamaie si se mai fierb toate putin.

Se adauga sosul peste carne, se rade coaja de lamaie (de preferabil verde), condimentul chinezesc (vezi reteta anterioara) si se mai caleste putin. Totul se pune peste orez si se orneaza cu ardeiul uite rosu taiat rondele si cateva frunze de patrunjel.

O CHINEZOAICA SIMPLA

Am preparat o mancare chinezeasca cu ce aveam prin casa si care a iesit… mmm foarte buna.

Ingrediente:


-Un piept de pui, 2 morcovi potriviti, 200 gr.orez, 5 linguri ulei de floarea soarelui, sare, piper, 1 lingura sos de soia, 1 lingurita zahar, 1 lingura otet balsamic, condimente chinezesti (sunt cumparate in plic, dar nu vreau sa fac reclama), patrunjel.


Mod de preparare:

Se spala orezul si se tine 20 min.in apa rece. Se taie pieptul de pui cubulete si se prajeste intr-o lingura de ulei, sare si piper. Se scoate pe un servetel pentru a se scurge surplusul de ulei. In aceeasi tigaie se mai adauga 2 linguri de ulei si se prajesc morcovii la foc mare. Se scot si ei pe un servetel de bucatarie. Se fierbe orezul, se scurge si se da printr-un jet de apa, apoi il impartim in farfurii. Punem peste orez carnea si morcovul. Sosul se face cu restul de ulei + uleiul din tigaie, o lingura sos de soia, o lingurita zahar, o lingura otet balsamic, sare si piper. Se amesteca bine si se adauga peste orez. Pentru ornat se folosesc frunze de patrunjel.

ARDEIUTI MURATI

Anul trecut am pus ardei iuti la murat si am pus cam multi. Anul acesta desi am spus ca nu voi mai pune nu am rezistat tentatiei de-a aranja un mic borcanel cu "recolta" de pe balcon. Fiindca ardeiutii nu umpleau borcanelul si, in acelasi timp, puneam fasole verde in congelator pentru iarna am adaugat din aceasta impreuna cu niste morcovi, si gata, am pus otetul rece si capacul.
Asa ca, zilele trecute, mi-am propus sa asez totusi un kg de ardeiuti la murat.

Ingrediente:

1 kg ardei iuti, 1/2 kg fasole verde (galbena si rotunda), 200 g morcovi, 5 foi de dafin mari, boabe de piper negru, boabe de mustar, 1 l otet, 1/2 l apa.

Mod de preparare:

Spalam ardeiutii, curatam si spalam fasolea, taiem morcovii pe lung si le aranjam in borcane. Separat fierbem apa si otetul cca. 2 min. la care adaugam foile de dafin si cateva boabe de piper si de mustar. Cand s-a racit punem in borcane.

PASTRAVI GRABITI

Va prezint o reteta pe care am inventat-o, usoara atat ca si complexitate cat si ca sanatate. Pentru cei grabiti, infometati si cu pofta de peste.





Ingrediente:

2 pastravi potriviti, un morcov mare, un dovlecel, 4 catei de usturoi, o mana de porumb (din conserva), un ardei gras rosu, sare, piper, marar, ulei, o lamaie, o cana de vin alb.

Mod de preparare:

Pastravii curatati si eviscerati se spala si se culca pe un pat facut din legumele taiate rondele. Burta pastravilor se umple cu usturoiul zdrobit ca pentru mujdei. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Deasupra se scurge uleiul, vinul, se stoarce lamaia si se presara mararul si boabele de porumb. Se da la cuptor pentru 40 min.(depinde de tipul cuptorului).